1965 yılında Konya Karapınar ilçesinde doğan Ali ERGİN ilk ve orta öğrenimini Konya’da tamamladı. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesinden mezun olduktan sonra 1991 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı Karaman Kazımkarabekir İlçe Müdürlüğüne Veteriner Hekim olarak atandı. Bakanlığın farklı kurumlarında Veteriner Hekim, İlçe Müdürü, Enstütü Müdür Yardımcısı ve İl Müdür Yardımcılığı görevlerinde bulundu. Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğünün  tarımsal araştırmaları projesi kapsamında 1997 yılında Yeni Zelanda Lincoln Üniversitesinde 3 ay süreyle hayvancılık konusunda kursa katıldı. 2010 yılında Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu Konya İl Koordinatörlüğüne Kurucu İl Koordinatörü olarak atandı. Konya İl Koordinatörlüğünün Avrupa Birliği Kırsal Kalkınma Projelerinin yürütebilmesi için kurumsal akreditasyon sürecinde İl Koordinatörü olarak görev aldı. 2013 yılında Tarım Reformu Genel Müdürlüğüne Kırsal Kalkınma Daire Başkanı olarak atandıktan bir yıl sonra Avrupa Birliği Yapısal Uyum Yönetim Otoritesi Daire Başkanlığına Daire Başkanı olarak atandı. IPARD I programının uygulanması, izlenmesi ve değerlendirilmesinde IPARD II programının hazırlanmasında, Avrupa  Komisyonu ile müzakerelerin yürütülmesinde, çerçeve ve sektörel anlaşmaları ile finansal anlaşmalarının yapılmasında Daire Başkanı olarak görev aldı. Ayrıca Kalkınma Bakanlığının yürüttüğü 11. Kalkınma planının hazırlanmasında görev aldı. Daha sonra 2017 yılında Gıda Kontrol Genel Müdürlüğüne Tarım Orman Uzmanı olarak atanan Ali ERGİN 2019 yılında Konya İl Tarım ve Orman Müdürü olarak görevlendirildi ve halen bu görevi yürütmektedir. Evli ve 4 çocuk babası olan Ali ERGİN iyi derecede ingilizce bilmektedir.​